Questa farina di grano tenero, proveniente da grani italiani, seminati e raccolti nell'agro Pontino e Romano, è ideale per filoni e pagnotte con l'utilizzo di lievito madre ma con tempi di lievitazione lunghi.
1 KG Riserva Famiglia Borsato
5 KG Farina Classica Industria Molitoria Pontina
N.B. Per le spedizioni in Calabria - Sicilia - Sardegna - Isole e Venezia, i costi di spedizione potrebbero aumentare anche del 25%
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Caratteristiche Chimiche – Fisiche Reologiche |
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Parametri |
Valori |
Unità di misura |
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Umidità |
<15.5 |
% |
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Proteine (N*5.75) |
12 |
% s.s.s. |
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Glutine |
10.3 |
% s.s.s. |
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Ceneri |
<0.55 |
% s.s.s. |
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Alveogramma W |
200÷220 |
10-4Joule |
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Alveogramma P/L |
0.4÷0.7 |
s.u.m. |
