Questa farina nasce da una miscela di grani teneri, poi macinati, studiata appositamente per la creazione di gnocchi, sia a livello industriale che a livello casalingo.
1 KG Riserva Famiglia Borsato
5 KG Farina Classica Industria Molitoria Pontina
N.B. Per le spedizioni in Calabria - Sicilia - Sardegna - Isole e Venezia, i costi di spedizione potrebbero aumentare anche del 25%
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Caratteristiche Chimiche – Fisiche Reologiche |
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Parametri |
Valori |
Unità di misura |
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Umidità |
<15.5 |
% |
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Proteine (N*5.75) |
10 |
% s.s.s. |
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Glutine |
8.5 |
% s.s.s. |
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Ceneri |
<0.55 |
% s.s.s. |
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Alveogramma W |
160÷180 |
10-4Joule |
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Alveogramma P/L |
0.4÷0.7 |
s.u.m. |
