Questa farina di grano tenero, proveniente da grani italiani, seminati e raccolti nell'agro Pontino e Romano, è ideale per prodotti di pasticceria, dolci, panettoni e impasti a lunga lievitazione.
Utilizziamo solo grani italiani, qualitativamente superiori a quelli di ogni altra parte del mondo, per questo motivo non scriviamo "Tipo Manitoba" (regione del Canada) e chiamiamo la nostra farina "Tipo 0 Super".
1 KG - 5 KG
N.B. Per le spedizioni in Calabria - Sicilia - Sardegna - Isole e Venezia, i costi di spedizione potrebbero aumentare anche del 25%
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Caratteristiche Chimiche – Fisiche Reologiche |
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Parametri |
Valori |
Unità di misura |
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Umidità |
<15.5 |
% |
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Proteine (N*5.75) |
16 |
% s.s.s. |
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Glutine |
13.6 |
% s.s.s. |
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Ceneri |
<0.65 |
% s.s.s. |
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Alveogramma W |
390÷410 |
10-4Joule |
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Alveogramma P/L |
0.4÷0.7 |
s.u.m. |
